Migración global y específica de materiales de alta barrera de múltiples capas en contacto con alimentos – Estudio cinético de migración de oligómeros cíclicos de poliéster

La mayoría de los materiales de alta barrera multicapa utilizados en el envasado de alimentos tienen una capa adhesiva de poliuretano en sus estructuras. Con el fin de evaluar la seguridad de estos materiales, es importante determinar los compuestos añadidos intencionalmente a los adhesivos (IAS), así como las sustancias agregadas de manera no intencional (NIAS). Durante la fabricación de adhesivos de poliuretano, pueden formarse algunos subproductos, tales como oligómeros de poliéster cíclicos procedentes de la reacción entre ácidos dicarboxílicos y glicoles. Dado que estos compuestos no están incluidos en el Reglamento 10/2011 /EU, no deberían encontrarse en migraciones superiores a 0,01 mg / kg de simulante. En este estudio se usaron dos materiales flexibles de empaquetado multicapa y se evaluó la migración en simulante A (etanol 10% v/v), simulante B (ácido acético 3% p/v) y etanol simulado 95% v / v durante 10 días a 60 ºC. La identificación y cuantificación de compuestos no volátiles se llevó a cabo mediante UPLC-MS-QTOF. La mayoría de los migrantes eran oligómeros tales como poliésteres cíclicos y oligómeros de caprolactama. La migración global y la migración específica de ácido adípico-dietilenglicol y ácido ftálico-dietilenglicol se controlaron a lo largo del tiempo y se analizaron mediante UHPLC-MS-TQ. En la mayoría de los casos, el 95% v/v de etanol fue el simulante con los valores de concentración más altos. La cinética de migración global siguió un patrón similar a la cinética de migración específica.

Autores: Sara Úbeda Jasanada, Margarita Aznar, Paula Vera, Cristina Nerín, Luis Henríquez, Claudia Restrepo, Laura Taborda
Publicado en: Food Additives & Contaminants: Part A, 2017

Fuente: Food Additives & Contaminants. Part A