Análisis Fisicoquímicos

  • Coordenadas de color- CieLab
  • Textura (TPA, fuerza de gel, grados Bloom, pruebas de corte, Dureza)
  • Actividad de agua (aw)
  • Isoterma de sorción por método dinámico
  • Análisis de gases del espacio de cabeza de empaques
  • Viscomicroamilogramas de harinas y almidones
  • Porcentaje de Acidez Volatil
  • pH
  • Sólidos solubles totales
  • Cloruros de sodio
  • Consistencia
  • Densidad de líquidos y polvos


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