Recuento de Microorganismos

Microorganismos Alterantes:

Estos microorganismos son aquellos que alteran las características organolépticas y fisicoquímicas de los alimentos como el color, sabor, olor, ph y textura.

Son causantes de pérdidas económicas a las empresas productoras de alimentos.

Microorganismos patógenos:

Los microorganismos patógenos son transmitidos a través de los alimentos, causando patologías que por lo general son de carácter gastrointestinal y se denominan infecciones e intoxicaciones.

 
Contamos con los siguientes análisis

  • Aerobios mesófilos
  • Mohos y levaduras
  • Bacterias ácido-lácticas
  • Pseudomonas sp
  • NMP de coliformes totales y fecales
  • Recuento de coliformes totales
  • Recuento de E. coli
  • Staphylococcus aureus
  • Bacillus cereus
  • Esporas clostridium sulfito reductoras
  • Salmonella spp/25 g
  • Listeria monocytogenes / 25 g
  • Vibrio spp / 25 g


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