Clasificación del perfil de fitoprostanos y fitofuranos en aceites vegetales

Los fitoprostanos (FitoP) y los fitofuranos (FitoF) son compuestos similares a la prostaglandina, que contribuyen a la señalización de la defensa y a la prevención del daño celular. Estas oxilipinas de plantas resultan de la autooxidación del ácido α-linolénico (ALA) y se han propuesto como nuevos compuestos bioactivos debido a sus analogías estructurales con isoprostanos (IsoP) y prostanoides derivados del ácido araquidónico en mamíferos, que han demostrado diversas actividades biológicas. El presente trabajo evalúa una amplia gama de aceites vegetales, incluidos aceite de oliva extra virgen (n = 7) y aceites de linaza, sésamo, argán, cártamo, semilla de uva y palma, por su contenido de FitoP y FitoF. El aceite de linaza mostró las concentraciones más altas, siendo notable la presencia de 9-epi-9-D1t-FitoP, 9-D1t-FitoP, 16-B1-FitoP y 9-L1-FitoP (7,54, 28,09, 28,67 y 19,22 μg mL-1, respectivamente), que contribuyó a una concentración total de FitoPs de 119,15 μgmL-1, y de ent-16- (RS) -9-epi-ST-Δ14-10-FitoF (21,46 μgmL-1). Los aceites de palma y de semilla de uva aparecieron como los controles negativos más apropiados, dada la casi ausencia de FitoPs y FitoFs (menores a 0,15μgmL-1). Estos datos informan sobre la posibilidad de desarrollar pruebas nutricionales usando aceites de linaza y semilla de uva como matrices alimentarias que proporcionarían información práctica para diseñar ensayos adicionales destinados a determinar la biodisponibilidad / bioactividad real en vivo.

Autores: Raúl Domínguez Perles, Ángel Abellán, Daniel León, Federico Ferreres, Alexander Guy, Camille Oger, Jean Marie Galano, Thierry Durand, Ángel Gil Izquierdo
Publicado en: Food Research International, 2018

Fuente: www.sciencedirect.com